発酵王子 伏木暢顕のゆるゆる発酵

発酵王子 伏木暢顕のゆるゆる発酵

伏木暢顕からのメッセージ

『発酵』初心者の方も熟練者の方も

『料理』初心者の方も熟練者の方も

みんなで情報をシェアしながら楽しくスキルアップしましょう。

僕も日本全国や海外での経験を『発酵』や『料理』を通じて少しづつ皆さんにお伝えできればと思っております。

蔵の生産者の方々や各地で発酵のお教室されている方達も参加して、いろんな話の中からご自分なりの正解を見出してください。

もちろん『健康』や『美容』に関わる情報も提供していきます。

みなさんそれぞれの『食』に関する正解は

その人にとって美味しいかどうか?

自分の身体にあっているか?です。

自分なりの正解をこのコミュニティの中から見つけましょう。

サロンの楽しみ方

 オンラインで楽しむ

  

今日から使える発酵レシピや、健康・美容に役立つコラムをお届け。
他にも読者投稿、質問コーナーなど、日々の『発酵ライフ』を充実するコンテンツが盛りだくさん。

知識経験豊富な日本各地の醸造蔵の方や、伏木が認定した醸せ師も多数在籍(予定)。
一緒に『発酵』の話題で盛り上がりましょう♪

・伏木の食卓 - 今日から使える発酵レシピ
発酵にまつわる料理のレシピやアイディアをお届けします。

・発酵コラム - カラダに嬉しい、発酵料理の基礎知識
伏木が教える発酵食品、発酵調味料の作り方・使い方、健康・美容に役立つ発酵物の扱い諸々をお届けします。

・読者投稿コーナー - みんなで作る、発酵料理の便利帳
自分で作った発酵料理をシェアしましょう。みんなでコメントし合えば、料理の幅が広がること請け合いです。

・なんでも質問コーナー
日常的な『発酵』に関する疑問や、伏木暢顕の本を見て作った『発酵物』に関する疑問など、ゆる~いものからマニアックなものまで、ざっくばらんにお答えします。

 

オフラインで楽しむ

サロンメンバーの方優先のオフ会やイベントも、伏木の行く先々全国で計画中。

・発酵Night!!(毎回テーマが変わる発酵料理のディナー会)※月1~2回開催予定
・各地方の蔵見学及び観光
・不定期ワークショップ

様々な企画・アイディアをサロン内で募集してゆきます。

 

こんな方にオススメ

・『発酵』に興味関心のある方

・日々の食卓に『発酵』を取り入れたい方

・『発酵』についてより詳しく学びたい方

・専門的な『発酵』知識を身につけ深めて行きたい方

・発酵王子 伏木暢顕のファン

・『発酵』を通して人と交流したい方

・醸せ師としての活動を広めて行きたい方

・蔵元の方

参加蔵元

サロンには現役の蔵元の方にも参加していただきます。
積極的に交流してゆきましょう。

名刀味噌本舗
http://www.meitoumiso.com/

井伊商店
http://iimiso.com/

ミツル醤油醸造元
http://www.mitsuru-shoyu.com/

岡本醤油醸造場
http://okamoto-shoyu.com/

 

 ※入会はページ上部よりお願いします。

サロンオーナー

伏木暢顕(ふしき のぶあき)
伏木暢顕(ふしき のぶあき)

(株)醸 Kamose 取締役
1975年 東京生まれ
醸造料理人であり、日本の発酵食文化伝承人。

発酵教室の講師としても活躍し、現在の『発酵食』『麹』人気の立役者の一人。

イタリアン、和食など料理の道を極めること20年、食材を全く別のものにかえてしまう、不思議な麹の力に惚れ込み、独学で麹について学ぶ。
知識が豊富なうえ、面白くてわかりやすい解説が人気で、テレビや雑誌などメディアにも度々登場。各地での講演会などでも活躍。主に「発酵王子」として親しまれている。

最近では、飲食店のメニュー開発のエキスパートとしてフードコンサルティングも手掛け、日本各地にて人と文化と発酵を通じての地域活性化、蔵の存続に力を注いでいる。
また、執筆活動にも力を注いでおり、これまでの著書は11冊を数え、累計25万部超え。現在も部数を伸ばしている。

イタリア・ミラノ、スペイン・バルセロナでのイベント・教室やアメリカCIA料理大学での講演など2014年からは海外へ日本の発酵文化をアピールすべく活動を開始。
雑誌の連載やNHKラジオ第1『すっぴん!』の金曜日レギュラーをつとめた。2016年4月~5月毎週水曜日 NHK Eテレ『趣味ドキッ』8週連続出演中。

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